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Par Certification 
La coquille de noix de XINGFU est un peu épaisse que les deux autres modèles, mais peut toujours se fissurer à la main, c'est également un modèle rentable du Xinjiang, le taux de noyau est de 50 à 53 %.
Les noix sans coques contiennent 4 % d'eau, 15 % de protéines, 65 % de matières grasses et 14 % de glucides, dont 7 % de fibres alimentaires (tableau). Dans une portion de référence de 100 grammes, les noix fournissent 2 740 kilojoules (654 kcal) et une teneur riche (20 % ou plus de la valeur quotidienne ou VQ) de plusieurs minéraux alimentaires, en particulier du manganèse à 163 % de la VQ et des vitamines B
Une étude publiée mentionne des recherches indiquant que la consommation de 75 grammes par jour de noix améliorait les biomarqueurs de la prostate et de l'état vasculaire chez les hommes à risque de cancer de la prostate. Les auteurs de l'étude ont noté que la teneur élevée en tocophérol de l'aliment'était probablement un facteur contributif de cet avantage。
Une autre étude a montré le potentiel de réduction du risque de prostate lorsque les hommes consommaient 35 grammes de noix par jour. Alors que d'autres études animales ont recherché le lien entre le cancer de la prostate et la consommation de noix, il manque des preuves solides chez l'homme.
D'autres études ont suggéré que les composants alimentaires des noix peuvent contrer l'inflammation et donc le risque de certains cancers. Cependant, les auteurs de ces études notent également que les preuves cliniques humaines évaluant directement les noix et le risque de cancer en tant que critère de jugement principal sont limitées.
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